I vini DOC Costa D’Amalfi, evocano profumi e sapori tipici della zona di produzione, una della più belle d’Italia e del mondo.
I vitigni coltivati in 13 comuni del salernitano hanno la caratteristica di essere un vero e proprio corollario paesaggistico ad uno degli scorci più affascinanti della Campania.
Avendo letteralmente strappato la terra alla montagna che sta a picco sul mare, questi vitigni ne hanno acquistato i profumi di agrumi e salsedine ed il sapore deciso ma allo stesso tempo delicato.
I vini bianco, rosso e rosato DOC Costa D’Amalfi.
La Doc Costa D’Amalfi presenta tre tipologie, definite sottozone, che fanno riferimento alle aree di coltivazione del vitigno: Furore, Ravello e Tramonti.
La base del Costa D’Amalfi rosso è il Piedirosso, lo Sciascinoso e l’Aglianico, mentre per il bianco predomina la Falanghina e la Biancolella.
A dare la specificità, però, sono gli apporti residuali di Ginestra, Pepella e Biancazita.
Il Rosso
La sottozona Furore ha una gradazione più sostenuta e si fa preferire da chi privilegia come vini da pasto sapori più corposi, lo stesso accade per le sottozone Tramonti e Ravello che raggiungono e superano gli undici gradi e che se invecchiati in botte per due anni possono essere considerati riserva.
Il rosso raggiunge gli 11 gradi e privilegia abbinamenti con sughi non troppo elaborati.
Il Bianco
Il bianco Costa D’Amalfi è un vino leggero da aperitivo o per accompagnamenti con pietanze a base di pesce delicato.
Il Rosato
La variante rosata può essere apprezzata con zuppe di pesce e frutti di mare.
Zone di produzione
La zona di produzione delle uve destinate alla produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata “Costa d’Amalfi” nei tipi bianco, rosso e rosato, comprende l’intero territorio dei comuni di Vietri, Cetara, Maiori, Minori, Ravello, Scala, Atrani, Tramonti, Furore, Praiano, Positano, Amalfi, Conca dei Marini, tutti in provincia di Salerno.
- La sottozona Furore, comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni di Furore, Praiano, Conca dei Marini, ed Amalfi.
- La sottozona Ravello, comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni di Ravello, Scala, Minori, Atrani.
- La sottozona Tramonti, comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni di Tramonti e Maiori.
