Gusto, Sapore, Qualità e tradizione
Colori sgargianti, polpe succulenti, profumi inebrianti. Sono alcune delle note caratteristiche dei frutti tipici della regione Campania. Prodotti della terra che hanno proprio nell’habitat in cui nascono e giungono a maturazione la “ricetta” che li rende unici.E’ il caso, ad esempio, del limone di Sorrento che, insieme al limone Costa d’Amalfi, è un cult per i milioni di turisti … [Read more...]
Caserta è la provincia della Campania che è universalmente identificata con quello che è considerato il prodotto alimentare più rappresentativo della regione: la mozzarella di bufala DOP.Un primato di produzione e sapore che Terra di Lavoro contende alla provincia di Salerno, con risultati che sono tra i più gustosi in assoluto.La zona dell’aversano, in particolare, è tra le … [Read more...]
I prodotti a Specialità Tradizionale Garantita (STG) Reg. CE 509/06, noti con l'acronimo STG, sono caratterizzati da composizioni o metodi di produzione tradizionali.Si tratta di un marchio di origine introdotto dalla Unione europea volto a tutelare produzioni agricoli e alimentari che abbiano una "specificità" legata al metodo di produzione o alla composizione legata alla tradizione di … [Read more...]
Territorio vasto, dalle mille sfaccettature, la provincia di Salerno, tra mare, montagna e colline, non poteva non regalare al palato una molteplicità di prodotti enogastronomici.Regina della tavola è, senza dubbio, la mozzarella di bufala Dop, che ha nella Piana del Sele, tra Battipaglia, Eboli e Paestum, la sua patria.Mozzarella ma non solo: il bufalo da queste parti offre numerose… … [Read more...]
Mille pietanze, mille prodotti da gustare. Benvenuti nella regione Campania, la terra del mare e del sole, delle colline e delle montagne: la regione della Cucina di Mare e della Cucina di terra.Dagli antipasti ai primi, dai secondi di carne e di pesce ai mille dolci della tradizione campana... Avellino, Benvento, Caserta, Napoli e Salerno hanno tanto da offrire ai gastronauti attenti, sempre … [Read more...]
I Prodotti Tipici a Denominazione di Origine Protetta della regione Campania, meglio noti con l'acronimo DOP, godono di tutela giuridica della denominazione che viene attribuito dall'Unione Europea.Questo riconoscimento viene attribuito a quegli alimenti le cui peculiari caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono prodotti.Vengono presi … [Read more...]
I Prodotti a Indicazione Geografica Protetta Reg. CE 510/06 nella Regione Campania, noti con l'acronimo IGP, sono quei prodotti agricoli e alimentari che per qualità, reputazione o altra caratteristica dipendono dall'origine geografica, e la cui produzione, trasformazione e/o elaborazione avviene in un'area geografica determinata.Il marchio di origine viene attribuito dall'Unione … [Read more...]
Territorio a vocazione prevalentemente agricola, il Sannio è terra di grandi vini e di sapori semplici ma intensi.Come quelli, ad esempio, delle carni del vitellone bianco dell’Appennino Centrale, bovini di razza Chianina, Marchigiana e Romagnola che abbondano in tutta la provincia di Benevento, dalla Valle Telesina alla Valle Caudina fino al Fortore.Alla lavorazione delle carni sono … [Read more...]
L’Irpinia, regione verde per eccellenza, ha legato il suo nome a nobili prodotti della terra.A cominciare dagli ottimi vini bianchi e rossi, la cui produzione costituisce una voce importante nell’economia provinciale.Taurasi, Greco di Tufo, Fiano di Avellino, i più importanti Docg della Campania, sono vini che da tempo hanno varcato i confini nazionali, esportando nel mondo i sapori e … [Read more...]
Il piacere di stare a tavola è uno dei punti di forza dell’immagine della città di Napoli nel mondo. Tale clichè è il frutto di una vasta letteratura, che affonda i suoi colpi nella poesia come nel cinema, che esalta il carattere di una terra e dei suoi abitanti attraverso la ricchezza dei suoi sapori.Due esempi su tutti: pizza e caffè ormai considerati quasi due sinonimi della città … [Read more...]
E’ la denominazione campana di orginie controllata che vanta il maggior numero di tipologie.Il Sannio Doc viene prodotto da uve coltivate nella … [Leggi di più...]
La tradizione millenaria del presepe, la proverbiale fantasia e maestria napoletana, la capacità di saper coniugare antico e moderno, storia ed … [Leggi di più...]
Il Torrincino croccante di San Marco dei Cavoti è una specificità del Torrone di Benevento.Prodotto nel comune del Sannio da cui prende il nome … [Leggi di più...]
Una piccola sfera perfettamente tondeggiante, dal sapore inconfondibile e dalla fragranza inimitabile.E’ la nocciola di Giffoni Igp, detta anche … [Leggi di più...]
L'olio extravergine di oliva DOP Colline Salernitane si presenta con un bel colore verde dai riflessi dorati, talvolta leggermente velato, solitamente … [Leggi di più...]